مواد لازم
بادمجان شکم پر
۴
مواد اصلی
بادمجان
متوسط
۸ عدد
گردو
آسیاب شده
۲۰۰ گرم
گوشت چرخ کرده
گوساله
۲۰۰ گرم
گشنیز
خرد شده
۱ فنجان
جعفری
خردشده
۱ فنجان
سبزی
چوچاق خرد شده
۱ قاشق غذا خوری
رب آلوچه
ملس
۲ قاشق غذا خوری
رب انار
ترش
۱ قاشق غذا خوری
پیاز
بزرگ
۱ عدد
نمک و فلفل و زرد چوبه
به مقدار لازم
روغن
به مقدار لازم
طرز تهیه
بادمجان شکم پر
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۱۰
دقیقه
۱
ابتدا بادمجان هارودرسته پوست گرفته ته بادمجون رو هم نمی بریم.شکم بادمجون روبرش میزنیم به صورت عمودی.روش نمک می پاشیم.میزاریم تا آب تلخش خارج بشه.
۲
حالا پیاز رونگینی خردمیکنیم وتفت میدیم وکمی که سبک شد گوشت رو اضافه میکنیم وهم میزنیم.
۳
سپس گردو وسبزیجات ورب انار و رب آلوچه رو اضافه میکنیم.نمک وفلفل میزنیم وخوب تفت میدیم.شعله گازو کم میکنیم تاخوب سرخ شه.مراقب باشید ته نگیره.
۴
تویه تابه دیگه بعد ازینکه بادمجوناروفشار دادیم وآب تلخش رفت .باروغن بادمجونو سرخ میکنیم.
۵
حالا مواد رو داخل شکم بادمجون میریزیم واگه فر یا توستر داشتین بادمجونارو تو یه ظرف بچینیین وداخل فر ۱۸۰درجه ۱۰ دقیقه بزارین.اگه فر ندارین داخل تابه بچینین و ۱۰ دقیقه باشعله کم گرم بشه.
۶
حالا غذا آمادست.همراه کولی شور یا گوجه سرخ شده با برنج کته فوق العاده میشه.
سایر نکات
بادمجان شکم پر
میشه برای مواد توش انار ساییده شده هم اضافه کرد.
عکس و تصاویر ارسالی از بادمجان شکم پر
سایر عکس های بادمجان شکم پر
نظرات طرز تهیه
بادمجان شکم پر
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
مرغ شکم پر بدون فر
کدوی شکم پر
بادمجان شکم پر مازندرانی
بلدرچین شکم پر
فسنجان با کوفته قل قلی
زیتون پرورده (محلی گیلان)
عکس های مرتبط
